Laks med blomkålpuré og lun salsa

Denne retten passer både til hverdags og fest! Man kan fint benytte enda flere grønnsaker dersom man ønsker å variere tilbehøret. Pynt gjerne retten med urter før servering. Enkelt og uimotståelig godt!

Ingredienser Blomkålpuré:

2porsjoner

1/2  stort blomkålhode

3ss fløte

1 ss smør

salt

pepper

Skyll og skjær blomkålen opp i passelige biter. Kok i 6-7 min til den er gjennomkokt. Sil av vannet i et dørslag og bruk stavmikseren til å lage blomkålen om til puré. Tilsett fløte, smør og smak til med salt og pepper. Tør jeg påstå at denne smaker BEDRE enn den tradisjonelle potetstappen?

Ingredienser Laks:
2 porsjoner

2 biter laks

2 ss soyasaus

2 ss sesamfrø

2 ss rapsolje

Salmalaks eller fersk laks smaker ekstra godt, men du kan fint bruke frossen laks også. Pass på at laksen får tine langsomt opp i kjøleskap, da blir den mest saftig. Varm opp rapsolje på middelshøy varme i en stekepanne og stek laksen ca 3 min før du snur den og steker den videre på andre siden. Skru ned varmen og hell soyasausen oppi oljen . Stek fisken til den blir gjennomstekt. NB! Bruk medium/lav varme da soyasausen brenner seg fort. Strø over sesamfrø når laksen er ferdig stekt. 

Ingredienser Lun Salsa:
2 porsjoner

2 tomater

1/2 løk 

2 ss soyasaus
2 ss olivenolje

1 ss smør

1 ss sitronsaft

1/4 ts salt
+ evt. chili/krydder etter smak

Skjær opp tomatene og løken i små biter og putt dem i en liten gryte. Tilsett soyasaus, smør, salt, sitronsaft og evt. annet krydder etter smak. Varm blandingen forsiktig opp. NB: Skal ikke koke. 

Velbekomme!